перочиные ножи :)

-

Охренеть :) с чего это вдруг якут стал рабочим ножом ? Интересно - о вот ежели при разделке кровь попадет на рукоять - скользить не будет ? Не представляю как таким "рабочим" ножом например вырезать рукоять для топора , или снять шкуру не порезав .

Удивительно, но, у меня на кухне есть дорогой немецкий набор ножей, но наиболее удобен и превосходит фирму нож, сделанный в тюрьме лет тридцать назад, случайно найденный, которым мой дед обрезал корды грузовых покрышек для сооружения водопроводного колодца. Его нержавеющее лезвие 130мм и изначальной шириной 25мм хорошо держит заточку, и наборная ручка из оргстекла с гардой.
Скот удобно колоть и разделывать ножом из углеродистой стали с лезвием длинной 200-220мм, шириной 25-30мм, толщиной 1,5-2мм. Должно быть всегда два подготовленных ножа. Ручка должна быть с гардой. Кровостек не нужен вообще(толку от него нет). Неплохо иметь пилу на обухе для костей и хрящей. Скос обуха тоже надо точить. Финки с длинными скосами нравятся.

Хорошие ножи делают из прута, а не из листовой стали.
Был случай, отцу подарили катанную из нержавеющего прута заготовку для кухонных ножей. А я не знал, был пьян и сталь мне понравилась. И всю ночь я из неё с какой-то матерью делал хомуты-кронштейны глушителей для Волка и замахался точить свёрла. Отец был в шоке.

Раскладные ножи должны быть с механической фиксацией от складывания. Поудобнее "бабочки" и ножи в ножнах. Складные только для грибников и монтажников.

Кстати,про монтажников,отработал этим ножом 5 лет на монтаже,а шел он с противогазом.
Десять раз терял,столько же находил. Лезвие-супер.
К монтерскому так и не привык,хотя тоже есть в хозяйстве.

/

http://yadi.sk/d/m8Os5xEL7w-lW верхний - OKAPI южноафриканский (до 1980-х годов производился в Золингене) - куплен по случаю в Гаграх на рынке за 150 рублей (приятелю второй прикупил) - валялся в куче китайских поделок. сталь - хорошая углеродка (видно ржу?) - замучался точить, слегка подкован - но общее исполнение на троечку - фиксация - как у навахи. ручка - какое-то ненаше дерево, инкрустация. в хозяйстве не очень удобен - при резке хлеба, колбасы и чистке картошки очень мешает кольцо. средний - OPINEL № 10 из нержи - опинель как опинель. нижний - хорошая китайская подделка под Smith&Wesson. ручка стальная, фторопластовые вкладыши, фиксация плоской пружиной, в руке лежит отлично. лезвие подкачало - мягкая нержа - часто точу. ношу с собой - использую по всякому - в том числе и как молоток поскольку не жалко и ручка крепкая. 210 рублей 4 года назад.

китайский мультитул с плоскогубцами за 200 руб. можно нефотографировать.

фиксация то есть , а в чем смысл покупки опинеля ? обычный нож деревенского француза грибника - садовода . покупка его примерно сравнима с покупкой часов тиссо - любимой марки инженеров - цену платишь как за понты - только понты какието левые и не понтовые .

ну вот давайте по чесноку . - практическое применение складного ножа . садоводство и тихая охота . так вот нахрена грибнику нож с прямым обухом и хорошейсталью ? садоводство - нахрена дорогая сталь держущая заточку полгода когда под рукой всегда есть точило . так зачем же покупают складники фиксы люди живущие в городе ? причин две - аксесуар понты и защита со скрытым ношением . аксесуарность отбрасываем - остается защита . которую отлично обеспечивают тактические фиксы на клипсе . но есть нюанс - суть его такова - ежели какой коленкор и придется ножом тыкнуть кого нить а как правило смертность от колющережущего выше чем от огнестрела и соответствует примерно 80% - придется его выкидывать . и вот тут то и открываются глаза - ибо выкинуть опинель и китайскую копию тактического фикса - совершенно разное по ощущениям :)

вскрывать коробки можно даже простым квартирным ключом . чтото резатьобрезать - в городе ? что именно ? если ты на машине - то зачем именно складной ? у меня в багажнике пару кухарей среднего размера валяется к примеру . чтобы использовать нож в драке - достаточно руку с ножом держать внеполявидимости , и при удобном случае просто тыкнуть им пару раз . никакого умения не надо - одна рука держит колбасу другая режет ножом - одна рука держит и отвлекает человека другая наносит колющережущие - вот и вся наука . но разговор не об этом а о истинном предназначении складного фикса в городе . ну ежели вы категорически не усматриваете в нем исключительности его го применения в качестве самообороны - то ответте мне - зачем складнику тогда фиксатор ? что - коробки вскрыть и порезать на полоски бумагу в офисе требуют его ?

что ношу я - на природу , поход , рыбалку , - мору шведскую . в городе - дешевый китайский тактический выкрашенный полностью в черный цвет - фикс . итого - мора 600р , фикс 200р . и усе - все остальное понты .

ну и про профессиональную заточку ножей,меня впечатлило О_о

Я точу алмазом на железной связке, потом на ремне с ГОИ1, волосы на руках бреет на ура.

_____________________________________________________________________
И да удержит синяя изолента то, что не удержали бетон, анкера и сварка...

А после этой заточки,он их строгает.

да я чисто о целесообразности разговор веду . вот к примеру меня жена уже который год пытается развести на дорогой кухарь - любит готовить , разумеется я могу себе позволить купить такой на ножевой выставке но суть в том что существует такая хрень - допустимая целесообразность . для кухаря это нержавейка среднего качества , класическая форма и рукоятка из пластика . почему нержа среднего качества - потому что легко править и нержавеет , почему форма классическая - лучше чувствуешь и быстрей привыкаешь к размерам , почему рукоять пластик - легче мыть и не портится . ноглавная причина того что я не хочу покупать дорогой кухарь - это то , что в дорогом используется высококачественная сталь на уровне корнидуры - любой скользяк к примеру при разделке курицы и части пальца нет , а обычный просто порежет . - вот это называется допустимая целесообразность . все ваши работы от открытия коробок до строгания прутиков - укладываются в ттх любого перочиного ножа стоимостью до 500р . однако у меня возник ряд вопросов - какие такие работы , кроме тычковых ударов ,требуют от рабочего складника - фиксатора ? как впечатления от раздела рыбы складником , верней чистки оного после использования ? и последнее - как так получилось , что понадобилось нарезать ветки под колеса УАЗа ?

Вот мой ежедневный набор. Опинель №9 в строю уже более 3х лет. Выдерживал всякое от открывания консервных банок до выковыривания мебельных скоб из стола. Полет нормальный. Легко точится долго держит заточку и прекрасно режет в силу своей геометрии. Ну а мультитул вещь просто незаменимая и на работе и по хозяйству.

Ножу 6 лет, сталь 440, но по нашему больше похожа на инструменталку у 10-13. (видно при заточке)
Неохотно ржавеет после помидор с солью. Обух 4 мм позволяет отщемить :)
Нисколько не жалко. Покупал за 270р.

Полное соответствие повседневным потребностям. Консервы открываю, колбасу режу, провода зачищаю, еще спину чешу :)

Фиксатор стал надежным только после припиливания по соответствующим углам.
И после того как почти отрубил мне фалангу "факового" пальца.
Сейчас надежен!